鲍鱼红烧排骨的做法

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鲍鱼红烧排骨

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鲍鱼红烧排骨是一道非常美味的大菜，这里因为排骨相对比较瘦，我加了一小块五花肉一起烧，借助五花肉里的肥油使味道更好

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

中排一根

、

鲍鱼 6个

、

五花肉一小块

、

蒜瓣适量

、

生姜 1块

、

黄酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、葱花、盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鲍鱼用勺子挖出肉，去掉脏器，用小刷子刷干净排骨和五花肉洗净
步骤2/16 点击查看大图
洗净的鲍鱼切花刀备用
步骤3/16 点击查看大图
鲍鱼壳也刷干净用来摆盘用，
步骤4/16 点击查看大图
五花肉切小块，排骨改刀至适量大小备用
步骤5/16 点击查看大图
热油，加入冰糖熬糖色
步骤6/16 点击查看大图
再加入五花肉和排骨翻炒，多翻炒一会至五花肉的油炒出来
步骤7/16 点击查看大图
加入姜蒜一起翻炒，这里也可以加入一些八角香叶类的，因为小孩不吃这些有味道的香料，我这里就只用了姜蒜
步骤8/16 点击查看大图
至五花肉油炒出后加入适量黄酒继续翻炒
步骤9/16 点击查看大图
再加入适量生抽、老抽、蚝油继续翻炒
步骤10/16 点击查看大图
再加入清水，水量快没过排骨就差不多了，中小火焖煮约四十分钟
步骤11/16 点击查看大图
加入适量盐，再加入鲍鱼继续焖煮十分钟
步骤12/16 点击查看大图
撒葱花大火收汁，关火装盘
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成品
步骤14/16 点击查看大图
味道非常鲜美
步骤15/16 点击查看大图
鲍鱼焖煮时间不宜过长，十来分钟就可以
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招待客人是上的了台面的一道大菜哦！

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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