西湖牛肉羹
一道简单快手的羹汤,鲜美可口,浓而不稠,蛋花如云朵飘浮,看着就开胃。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/11
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牛里脊洗干净浸泡半个小时去血水,再剁成肉末。加少许油,料酒腌制一会。
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步骤2/11
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嫩豆腐切小丁。
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步骤3/11
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香菇洗净去蒂再切小丁。
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步骤4/11
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姜去皮切片,香菜和葱洗净切末。
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步骤5/11
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锅里放入适量清水煮沸,加入姜片h香菇丁,豆腐丁煮开。
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步骤6/11
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倒入牛肉末。
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步骤7/11
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西湖牛肉羹汤料用水化开,倒入煮开的锅内。
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步骤8/11
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再次煮开后倒入淀粉水,边煮边搅拌。
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步骤9/11
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蛋清打散,倒入顺着一个方向搅拌,关火,撒入葱花香菜末。
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步骤10/11
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汤格外的鲜美
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最后一步
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喜欢的赶紧来试试吧。
1.牛肉浸泡一下去血水,不然汤会很多血污,影响成品。再腌制一下口感更嫩滑。
2.淀粉水的量自己根据自己喜欢的浓度增减,少量多次加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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