花色营养羹,是主食亦是菜
制作这个羹的材料主要是以豆腐制品为主,再配以肉末和时令的杂蔬,如果是早上做这个羹,作为主食制作,可以再搭配一些饱腹的面条碎,把芡汁勾得浓稠些,就可以管饱;如果是白天做这个羹,作为一道菜上桌,就不用再加面条了,芡汁则勾得稀薄些,作为一道汤来喝,或者用来拌饭也是很好吃的。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/8
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准备好食材,所有食材清洗后切成小丁,再调制一碗水淀粉。其中,火腿要用温开水浸泡清洗,而笋丁则需要先焯个水,以去除涩口的味道。我的笋丁是之前焯好水冷藏在冰箱里的。
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步骤2/8
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锅烧热倒入少许食用油润润锅,再下入火腿丁和胡萝卜丁煸炒出香味。
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步骤3/8
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再倒入笋丁充分炒透,焯透炒透的笋丁味道鲜美不涩口。
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步骤4/8
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一次性加入足量的水烧开,撇去浮起的油沫。
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步骤5/8
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把面条掰成几段放入汤中煮至面条变软无硬芯。
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步骤6/8
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按自己的口味调入适量的盐,再加少许生抽提个鲜,不过生抽不宜放多,影响色泽。
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步骤7/8
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最后倒入水淀粉勾个芡,一边淋入水淀粉,一边用铲子不停搅动,防止淀粉结块和糊底。因为是作为主食食用,芡汁可以勾得厚一些。如果是作为一道菜上桌,芡汁则可以勾得薄一些。
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最后一步
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最后撒上葱花和胡椒粉,就可以美美地开吃啦~!火腿,笋丁,胡萝卜和豆干都是非常鲜美的食材,完全不需要再加神马鸡精,味精啥的,已经足够鲜掉眉毛啦。一口气稀里呼噜就见了底,意犹未尽呀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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