日式生吐司
在这个菜谱中我使用的吐司盒是 学厨和三能的低糖节能的450克吐司盒,烤25分钟即可。如果是普通吐司盒大约需要烘焙时间是35到40分钟。朋友们要根据自己家烤箱温度情况进行调节哦。 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/18
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300克日式高筋吐司粉与1克的盐混合。
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步骤2/18
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安琪耐高糖干酵母3克与170克清水混合。
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步骤3/18
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用厨师机将二者揉成面团。
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步骤4/18
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盖上保鲜膜室温28度发酵半小时。
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步骤5/18
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放进冰箱5度冷藏发酵15小时。
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步骤6/18
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面团发酵组织拉丝蜂窝状。
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步骤7/18
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将剩余所有材料与发酵好的面团混合。
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步骤8/18
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用厨师机揉出手套膜。
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步骤9/18
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盖上保鲜膜二次发酵两倍大。
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步骤10/18
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组织成蜂窝状。
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步骤11/18
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排出气泡,分成四等份,揉成面团醒面15分钟。
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步骤12/18
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将每份擀成长方形面片折叠三折。
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步骤13/18
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再重复擀成面片
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步骤14/18
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由下至上卷起。
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步骤15/18
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放入吐司模具中盖上盖子发酵。
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步骤16/18
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发酵至吐司盒八分满
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步骤17/18
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烤箱预热180度25分钟。在这里需要说明的是我的吐司盒是低糖节能的烤25分钟即可。如果是普通吐司盒大约35到40分钟。朋友们要根据自己家烤箱温度情况进行调节。
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最后一步
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成品图。
在这里需要说明的是我的吐司盒是低糖节能的学厨和三能的450克吐司盒,烤25分钟即可。如果是普通吐司盒大约35到40分钟。朋友们要根据自己家烤箱温度情况进行调节哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-29
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