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奶酪片小餐包的做法

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奶酪片小餐包

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用奶酪片做的牛奶小餐包

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 360克

、

白砂糖 30克

、

炼乳 30克

、

牛奶 200～210克

、

鸡蛋液 50克

、

鲜酵母 12克

、

黄油 32克

、

盐 5克

、

奶酪片 6片

、

表面装饰蛋液、芝麻

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材，把除黄油和盐之外的食材放入厨师机，中速搅拌至8分筋
步骤2/13 点击查看大图
加入黄油和盐
步骤3/13 点击查看大图
继续搅拌至扩展阶段，搅拌最终温度不要超过26度
步骤4/13 点击查看大图
把揉好的面团取出，封好保鲜膜进行第一次发酵，发酵到差不多2倍大
步骤5/13 点击查看大图
把发酵好的面团取出，在面板上分成12等份，分别把每个小面团排气整形揉圆，盖湿布静置10～15分钟
步骤6/13 点击查看大图
取出一个静置好的面团，轻搓成水滴状
步骤7/13 点击查看大图
拿擀面杖从中间往上擀，下面部分一手轻拉向下，一手擀…擀成上宽下窄的长条状
步骤8/13 点击查看大图
用刮刀辅助，把擀好的面团翻面儿，放在宽的上半段一半的奶酪片
步骤9/13 点击查看大图
然后，自上而下的卷起来
步骤10/13 点击查看大图
封口轻轻按紧
步骤11/13 点击查看大图
12个面团依次卷入奶酪片整形完毕，盖湿布进行第二次发酵，待发酵到差不多两倍大
步骤12/13 点击查看大图
用毛刷轻刷一层全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱，中层，180度烤制20分钟。
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将烤好的小餐包取出，晾凉即可食用

小贴士

如果喜欢培根的话，卷入奶酪片时可以放一片培根进去，味道更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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