麻辣小龙虾
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吃过长沙的小龙虾以后,总是对这个味道念念不忘。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
植物油
200ml
、
花椒
一把
、
青麻椒
一把
、
小龙虾
600克
、
干辣椒段
15-20颗
、
大蒜
一头
、
姜丝
10克
、
八角
3-4个
、
肉蔻
5克
、
桂皮
5克
、
草果
1个
、
香叶
5片
、
丁香
5克
、
白芝麻
20克
、
白酒
40克
、
盐
15克
、
白糖
40克
、
啤酒
一罐
烹饪步骤
-
步骤1/5
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洗虾:新鲜小龙虾用刷子刷洗头部、腹部,干净后反复冲洗几次,用清水浸泡1-2个小时。
-
步骤2/5
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去虾线:一手抓住虾身中上段(防止夹手),另一手捏住中间的虾尾,掰折一下拽出虾线,沥干水分备用。
-
步骤3/5
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炒辣椒料:锅内加植物油,油温升高后,下辣椒碎、花椒、八角、草果、香叶、桂皮、豆蔻、茴香、丁香等,文火炒香,出红油的状态,撒些芝麻。大瓣的料都可以挑出去,这样比较干净。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-05-28
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