糖醋鱼
浏览 111564 · 收藏 609
糖醋鱼是常见的家常菜,过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜,鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单,吃起来酸甜可口,外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味,很开胃,大人孩子基本都喜欢吃。 制作糖醋鱼首选黄河鲤鱼,也可以用草鱼、罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好,这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。 调味方面要大酸大甜,调味料要足量,这样调出的汤汁味道才鲜美明晰。 鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效,鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
黄河鲤鱼
1500g
、
番茄酱
2大勺
、
盐
适量
、
大葱
10g
、
生姜
5g
、
大蒜
5g
、
白酒
1小勺
、
胡椒粉
1/2小勺
、
陈醋
2大勺
、
白糖
3大勺
、
味精
1/4小勺
、
干淀粉
50g
、
料酒
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净。
-
步骤2/8
点击查看大图
鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
-
步骤3/8
点击查看大图
先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟。把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-05-28
换个做法
糖醋鱼的其他做法
糖醋鱼的相关分类
糖醋鱼的相关推荐
-
糖醋鱼
57383人看过 -
糖醋鱼
15071人看过 -
糖醋鱼
760477人看过 -
糖醋鱼
42380人看过 -
糖醋鱼㊙️
305571人看过 -
糖醋排骨~超简单、零失败
1176808人看过 -
#元宵节美食大赏#茄汁糖醋鱼
204498人看过 -
蕃茄味糖醋鱼
198290人看过 -
糖醋鱼
311375人看过 -
#餐桌上的春日限定#【糖醋鱼】
979225人看过 -
紫苏黄骨鱼
3481人看过 -
#芝士盖被 爆改芝味#芝士新口味烤豆腐
7619人看过