蒸酥鸡
我自己根据豉汁蒸凤爪、豉汁蒸排骨和蒸酥肉 三合一 改进的一道菜 喜欢豆瓣酱味儿浓的就多放豆瓣酱 喜欢豆豉味儿浓的就多放豆豉酱(当然您也可以放干豆豉)如果不喜欢芋头可以改成土豆 地瓜 随您的便 但是如果要放的话 水的量要稍微多一点 不放芋头土豆地瓜这些 水可以适当少一些
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步骤1/15
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鸡腿洗净切块泡血水
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芋头去皮洗净
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切块泡去上边的淀粉
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步骤4/15
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下油锅炸至金黄
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蒜对半切开 下油锅炸至金黄
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步骤6/15
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炸好的样子
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步骤7/15
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泡好的鸡腿控干水分 加蒜末 姜末 蚝油 生抽 盐 淀粉 抓匀 淀粉稍微多一点 炸的时候容易酥
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家里锅小 乐子分两次炸 炸定型捞出控油
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油锅做热 复炸第二遍 使外表酥脆
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炸好的样子
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另起一碗 放入豆瓣酱 豆豉酱 白糖 适量加一点番茄沙司 兑水加淀粉 搅拌均匀
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步骤12/15
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放入鸡块 芋头 蒜粒 拌匀
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蒸锅上汽 大火蒸30分钟
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步骤14/15
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蒸好倒扣在盘子里
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最后一步
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撒青红椒碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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