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凉拌猪肚丝的做法

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凉拌猪肚丝

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凉拌肚丝是一道色香味俱全的菜，制作原料主要有新鲜猪肚，注意用盐把猪肚的正反面反复搓洗直至没有异味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

猪肚 1个

、

葱、姜适量

、

花椒 20粒

、

料酒 3勺

、

生抽，糖，麻油适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肚反复清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
入锅里焯水，加入葱姜，花椒一起。
步骤3/9 点击查看大图
煮开后加料酒，大火煮五分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
捞出用流动水冲洗干净。
步骤5/9 点击查看大图
放入砂锅里，注入适量清水。
步骤6/9 点击查看大图
中大火煮开后转小火慢炖至酥烂为止。
步骤7/9 点击查看大图
煮烂后关火放凉捞出。
步骤8/9 点击查看大图
切丝装盘。
最后一步点击查看大图
淋上调味品撒上葱花即可。

小贴士

猪肚反复搓洗干净后加葱姜，花椒，料酒焯水后入土砂锅小火慢炖两小时左右，切丝后淋上调味品即可！这种原生态的土砂锅慢炖出来的食物营养不流失，炖的时候耗水很少很少，保温性也特别好.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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