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三杯鲍鱼鸡翅的做法

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三杯鲍鱼鸡翅

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中秋节去老妈家烧个三杯鲍鱼鸡翅，上桌秒光参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲍鱼五六只

、

鸡翅 400克

、

九层塔一把

、

大蒜七八瓣

、

姜八九片

、

黑麻油（或香油） 30毫升

、

米酒 30毫升

、

太太乐生抽 15毫升（约三大勺）

、

太太乐红烧酱油 8毫升（两勺）

、

冰糖 5-8克

、

干辣椒半个或一个

、

料酒（腌鸡翅和鲍鱼）两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，鸡翅化冻洗净沥干待用，鲍鱼洗净沥干待用，将蒜拍扁，姜切片
步骤2/9 点击查看大图
洗净的鸡翅一切二，鲍鱼表面划十字刀，放姜片加料酒冷藏腌制二十分钟
步骤3/9 点击查看大图
烧开水放两片姜，将腌制好的鸡翅放进去焯水，沥干备用
步骤4/9 点击查看大图
锅里倒入麻油，开小火放入姜片煸至金黄色
步骤5/9 点击查看大图
然后放入葱蒜和辣椒爆香
步骤6/9 点击查看大图
加入沥干水的鸡翅大火翻炒三分钟
步骤7/9 点击查看大图
倒入冰糖、米酒、生抽、红烧酱油继续大火翻炒三分钟，然后加一碗水盖上锅盖中小火焖十分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
倒入腌好的鲍鱼翻炒均匀，盖上锅盖小火再焖十分钟
最后一步点击查看大图
开大火收汁，放入九层塔翻炒均匀出锅。香气四溢，Q弹滑嫩的三杯鲍鱼鸡翅就做好啦

小贴士

鸡翅一切二更容易入味；鲍鱼很容易熟，为了保持鲜嫩出锅前十分钟再入锅；九层塔和麻油必放，可以提香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-20

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