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陈皮青梅酒的做法

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陈皮青梅酒

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青梅是初夏的一抹亮色，但在广东就不多见，2020年的青梅上市，想喝青梅酒解馋的老广要赶紧了，泡上一瓶，让这个夏天过得有点儿滋味；今年我泡的青梅酒有点不一样，加了一点广东特产——陈皮，可别小看这区区的一片陈皮，这样泡出来的青梅酒非常好喝！青梅泡酒口感酸甜味，全因材料里有老土冰糖，老土冰糖甘甜醇美，能非常好地配合中和青梅的酸与洒的浓，喝一口就不想停下来；另外酒最好选用度数为50度左右的高粱酒，浓而不烈，让泡出的果酒贮存时间长点儿不容易变质

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

青梅 200克

、

高粱酒 500ML

、

陈皮 8克

、

老冰糖 120克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
陈皮青梅酒
步骤2/12 点击查看大图
陈皮青梅酒
步骤3/12 点击查看大图
一年只泡一次的青梅酒，做法不复杂也简单至极，所以选材料我会很认真对待，准备好新鲜的青梅果子、老土冰糖等材料，陈皮选存放时间越长的越好
步骤4/12 点击查看大图
新鲜青梅冲洗干净后，用盐加点温开水泡15分钟后滤去并抹干水分
步骤5/12 点击查看大图
把玻璃密封瓶打开，在底部先放点老冰糖
步骤6/12 点击查看大图
把晾干水分的小青梅放一层，然后再放冰糖
步骤7/12 点击查看大图
一层青梅一层冰糖交叠放入玻璃密封瓶里
步骤8/12 点击查看大图
再把一片老陈皮放入玻璃瓶子
步骤9/12 点击查看大图
最后把高粱酒注入玻璃密封瓶内
步骤10/12 点击查看大图
全部材料放入玻璃密封瓶后，盖好盖子，放阴凉通风处静候一个月以上
步骤11/12 点击查看大图
一个月后的陈皮青梅酒，已经可见小青梅表面皱皱的，证明与酒、陈皮、冰糖完全融合，可以喝了；当然，也可以泡更长的时间，看自己喜欢吧，泡酒时间过长色泽会变深，我还是喜爱短期的，看着鲜透感好点，心情也会变得好起来
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泡好的陈皮青梅酒呈现通透的浅茶色，口感很清爽，佐餐最好，很消食！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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