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老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

挂面

、

五花肉

、

黄豆酱

、

甜面酱

、

油

、

料酒

、

黄瓜

、

胡萝卜

、

黄豆芽

、

豌豆粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉馅，最好五五的肉馅或者七肥三瘦
步骤2/9 点击查看大图
大葱切碎
步骤3/9 点击查看大图
多放一些油，煸炒肉馅
步骤4/9 点击查看大图
炒到肉馅变色，放入花椒面，葱花，一袋干酱，或者六必居黄酱和甜面酱比例为2:1
步骤5/9 点击查看大图
放点水，中火熬煮30分钟到一个小时，不要糊锅
步骤6/9 点击查看大图
熬到酱里的水分没了，可以看见清亮的油渗出，再放入一次葱花就可以出锅了
步骤7/9 点击查看大图
熬好的酱是这样的
步骤8/9 点击查看大图
根据个人口味准备配菜
最后一步点击查看大图
美味的老北京炸酱面就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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