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芋泥蛋糕、芋泥波波奶茶的做法

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芋泥蛋糕、芋泥波波奶茶

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建议用荔浦大芋头芋泥一定要趁热做，冷了就硬了，不好操作做好的芋泥陷要及时涂抹好，实在没空也一定要盖保鲜膜芋泥陷还能做芋泥奶茶，芋泥沿着杯壁刮一圈，牛奶➕糖或炼乳拌匀，倒入芋泥即可，想增加口感的可以煮点珍珠或芋圆

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8寸方形蛋糕胚 1个

、

【芋泥陷】

、

蒸熟的荔浦芋头 500g

、

细砂糖 85g

、

黄油 50g

、

淡奶油 65g

、

奶粉 25g

、

牛奶 30g

、

【芋泥奶油】

、

淡奶油 200g

、

糖粉 20g

、

芋泥陷 125g

、

【表面】

、

淡奶油 150g

、

糖粉 15g

烹饪步骤

步骤1/2
1、芋头切小块，冷水下锅蒸25分钟。（筷子能轻松扎透即熟。）2、蒸煮后立刻取出，➕芋泥陷的所有材料，放厨师机，用搅拌棒（非打蛋笼、和面勾），先低速拌匀、再开中速，搅打成泥，盖上保鲜膜。（没有厨师机就用手持打蛋器，再不行就直接用手压）3、【奶油芋泥陷】淡奶油➕糖粉打6分发，取3分之一奶油和芋泥陷拌匀，再和剩下的奶油一起打发一下。4、蛋糕胚分三层，一层芋泥陷，一层芋泥奶油，一层蛋糕胚，最上面一层涂抹一层淡奶油5、喜欢咸甜口感的，可以在芋泥上撒点肉松。想要口感更丰富一点，可以再做点拉丝麻薯，直接做成芋泥麻薯肉松盒子。
最后一步点击查看大图
芋泥陷还能做芋泥啵啵奶茶挖一大勺芋泥陷，沿着杯壁，用勺子往上刮一圈牛奶➕糖或炼乳拌匀，倒入芋泥即可。想增加口感的可以煮点珍珠或芋圆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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