素菜包子
我们家一直是面食为主,经常包包子饺子,但是都是以肉馅为主,今天这个素菜包子真的超好吃,真的是给肉都不换,话不多说直奔主题哈。
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步骤1/13
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面粉加入酵母,糖,一小勺猪油加入水活成光滑的面团发酵,加入猪油能使包子蓬松暄软。
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步骤2/13
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面团发酵过程中,来做包子馅,小白菜摘洗干净,放入开水中抄一下。凉水投凉。
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步骤3/13
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攥干水分,切碎。
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步骤4/13
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干香菇提前泡发
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步骤5/13
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干香菇切碎
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步骤6/13
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炒鸡蛋忘了拍照片,鸡蛋打散锅中炒散,小虾米也一起炒一下。鸡蛋晾凉加入切好的小白菜和香菇,放入耗油,鸡精,盐,白胡椒粉,香油拌匀,炒鸡蛋的时候已经有油了,就不用在放油了。
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步骤7/13
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馅活好了,闻着都香,准备开包。
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步骤8/13
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面也发酵好了。
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步骤9/13
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面团排气,平均分成等量相同的剂子,擀成中间稍厚边薄的包子皮。
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步骤10/13
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全部包好放入笼屉在次醒发20分钟
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步骤11/13
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醒发好了,开水上锅蒸十分钟关火,在焖四分钟出锅。我包的包子比较小,十分钟就可以了。
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步骤12/13
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真的好吃,连不欢喜吃包子的孩子都吃了三个。
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最后一步
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小白菜碧绿,面皮暄软,真的是给肉都不换。
二次醒发的时间可根据屋里温度定,屋里温度高醒发10分钟可能就好了,我包的时候正好下雨,屋里温度低醒了20分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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