素菜鸡蛋包子

浏览 108330 · 收藏 776

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

虽然一块钱一个的包子很香但是心血来潮一下也不是不可以真的太喜欢一个人坐在家里安静地搓擀面杖了小时候每逢下雨天干不了农活儿，村子里的每一家基本就会包饺子，我还会给奶奶捣乱，怀念呀。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

白糖（包子皮） 3克

、

酵母 3克

、

温水 110克

、

青菜 200克

、

香菇 50克

、

粉丝适量

、

白菜几片

、

鸡蛋 1个

、

盐、白糖、胡椒、味精、生抽、菜籽油、芝麻油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材（各种蔬菜都切碎）
步骤2/14 点击查看大图
面粉中加入白糖，酵母，慢慢倒入温水搅拌
步骤3/14
揉成一个表面光滑的团，这个我就凭感觉。放到家里最暖和的地方--阳台发酵40分钟至两倍大，发酵完里面是蜂窝状的。（居然忘了拍图，下次补上）
步骤4/14 点击查看大图
开始做馅儿。青菜粉条放开水里烫一下
步骤5/14 点击查看大图
捞出来放到蒸布里，用凉水冲一会儿拧干水分（注意要冲一会儿再拧，因为一开始还是挺烫的，刚冲就拧容易烫手）
步骤6/14 点击查看大图
香菇放油里抄一抄
步骤7/14 点击查看大图
漏勺漏油。
步骤8/14 点击查看大图
加入适量盐，白糖，胡椒，味精，生抽，菜籽油，芝麻油拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
用上面的方法我还做了一个白菜鸡蛋的。
步骤10/14 点击查看大图
面团发酵完之后，揉搓排气，擀成一个长条。用刮板切成一个个的小团，再擀成比较大的中间厚边缘薄的圆形面皮（不特别圆也没事）。我记得这步拍了照片的，但是找不到了，只能文字描述咯。
步骤11/14 点击查看大图
左手握住面皮，食指慢慢去给右手送面皮与前面粘住，这个是我看的网上的视频图，还挺直观的，多练练就好了
步骤12/14 点击查看大图
包完以后盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤13/14 点击查看大图
水开后放入包子蒸10-15分钟，蒸完后3分钟再开盖子。
最后一步点击查看大图
白花花的大包子就完成啦～