抹茶吐司
螺旋抹茶吐司,本来手坏了,这几天不想做了,娃吵着要吃。老母亲忍一忍吧。这个是没有鸡蛋的配方,你们可以自己改有鸡蛋的,水要减少。(因为我家小祖宗是鸡蛋过敏)
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步骤1/7
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1把除了黄油和抹茶粉以外的都放进厨师机,先低档混合再快打。打至扩展放软化好的黄油进去。再低速混合,再高速打,打至手模。
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步骤2/7
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2.面拿出来,称一下,把大概46%的面放回去厨师机,加点抹茶粉,混合下。均匀以后拿出来。分开放,一齐放到烤箱里边发酵40分钟(注意保湿,放一碗水在烤箱)图片是一发发好的模样。
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步骤3/7
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3.开始分割,白色面团平均分两份,绿色也是分两份。然后四个面团的分别擀面杖擀一下排气之后卷起来,卷稍微长一点,卷可以十几厘米长,自己掌握。
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步骤4/7
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4.原谅我后面步骤没拍照片,我尽量语言描述。四个卷摆好,盖上保鲜膜放20分钟就可以啦。
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步骤5/7
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5.开始做造型,这一步很关键,因为直接影响颜值。圈数多主要是面要擀的薄,绿色面皮铺在白色上边,铺好了之后就卷起来,得到两个卷,两个卷要顺着面包盒方向摆放,也就是说,每个卷的长度是面包盒的一半,擀的时候注意下这个尺寸。放进面包盒。
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步骤6/7
6.面包盒盖上保鲜膜,放进去烤箱发酵。直到把九分满,盖上盖子,预热烤箱10分钟上下180°
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最后一步
7.转上下175°,把吐司盒放进去。38分钟。出来之后马上震,倒扣脱模。完成啦!凉了切开看看~是不是很好看呢~
黄油提前称好拿出来软化
面卷方向注意啦,顺着吐司盒放~
好像,其他也没有什么特别要注意的除了多个颜色,做法基本和普通吐司一样吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-27
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