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酸辣鸡爪的做法

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酸辣鸡爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 8-10个

、

小米椒 7个

、

蒜 6瓣

、

姜适量

、

葱 1根

、

花椒八角适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

糖适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡爪指甲剪了，洗干净，凉水下锅，加入适量的葱段和姜片还有花椒八角，煮15分钟
步骤2/6 点击查看大图
煮熟捞出用冷水洗干净，然后用冷水把鸡爪泡凉（冰水泡也可以冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆）
步骤3/6 点击查看大图
泡凉的鸡爪进行脱骨，用刀将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断，然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头
步骤4/6 点击查看大图
把小米椒蒜姜切成沫
步骤5/6 点击查看大图
加入蒜沫姜沫辣椒沫，海天蚝油适量，海天生抽酱油适量，糖少许，盐少许，鸡精少许，白醋适量，搅拌一下就OK啦
最后一步点击查看大图
盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏，第一天就入味了，就可以吃啦

小贴士

切小米辣的时候要注意，不然会辣到手

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-27

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