煎(烤)小羊排
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可煎可烤,吃肉才有满足感。 选肉上不管是内蒙还是新西兰的都可以,膻味大一点可以腌料来掩盖,盐、胡椒、葡萄酒、洋葱末蒜末、香草,膻味小的建议简单的盐和香草腌一下就可以。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
小羊排
1斤
、
洋葱
1个
、
蒜
一头
、
现磨玫瑰盐
适量
、
现磨黑胡椒
适量
、
迷迭香
适量
、
百里香
适量
、
配菜
芦笋、洋葱、口蘑、土豆、小番茄等
烹饪步骤
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步骤1/10
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羊排自然解冻(冰箱冷藏解冻一晚或室温三小时以上)。进行简单腌制。如果羊肉特别好,现磨玫瑰盐和迷迭香百里香腌制就可以。我还用了洋葱末,蒜末,红酒。
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步骤2/10
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准备上配菜,洗净切成合适大小。
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步骤3/10
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方法一:烤烤箱200℃预热,配菜均匀放在烤盘上,撒上橄榄油,磨上现磨玫瑰盐(海盐),黑胡椒。预热完毕后蔬菜先入烤箱烤十分钟。趁着这时间来煎一下羊排。大火烧热锅,不放油,没有涂层的铸铁锅最好。煎一下肉的每一面,目的是为了烤的时候锁住肉汁,让肉更柔软多汁,不容易柴。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-26
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