北方大馅多汁的胡萝卜牛肉烧麦
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作为上班族自己和面做晚饭确实太繁琐，5点下班到市场买完食材到家6点算正常，能吃顿可口的饭菜已经做了最大努力，所以什么不是自己剁的馅，不是自己和的面，不是刀切的丝......这些杠精请绕道，有些人真没资格BB 饺子皮做的大馅北方烧麦，南方多加糯米，港式的有黄色小小的，和北方烧麦口感不太一样，个人觉得，把南方灌汤的口感借鉴融入到北方烧麦中，是不错的，个人不喜肥腻，没有用猪油和猪皮，完全靠高汤或水入馅，蒸熟咬开底部一勺汤，先喝汤再吃肉，小心烫嘴。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/7
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备材，如图，葱和花椒用开水浸泡，我用的姜汁，如果没有，和葱花椒一起浸泡，黑胡椒我是整粒研磨，没有用粉代替也可以
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步骤2/7
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胡萝卜擦丝加少许盐，肉馅加入葱花椒水，姜汁一勺，料酒一勺，黑椒适量，蚝油一勺，生抽两勺，老抽两勺，盐半勺，高汤或水两勺搅拌均匀再放香油一勺，葱油各搅拌上劲，葱油没有可以忽略
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步骤3/7
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胡萝卜挤干水分和肉馅搅拌均匀
步骤4/7
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发布于 2020-05-26
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