家庭版烧麦（简单易做）

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烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，外面的早餐店也经常可见，很多人喜欢吃。烧麦其实做起来比较简单，可以说是包子皮或饺子皮包起来的糯米饭团，所以只要有糯米，再买点配菜或饺子皮，就可以简单的在家里做了。做烧麦的配菜通常有肉沫、干香菇、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒等，配料可以灵活控制。外皮也可以自己做包子皮，也可以买饺子皮。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米（提前浸泡一晚） 500克

、

饺子皮 30张

、

五花肉（或香肠或火腿丁） 200克

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干香菇 6朵

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胡萝卜 1根

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豌豆粒适量

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*木耳（可选）适量

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*玉米粒（可选）适量

、

*洋葱（可选）适量

、

食用油 30克

、

--生抽 2勺

、

--老抽 1勺

、

--蚝油 2勺

、

--白糖 3勺（20克）

、

--五香粉少量

、

--盐少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将【糯米】和【香菇】提前一天晚上浸泡。（泡香菇的水留着后面要用到）
步骤2/11 点击查看大图
将浸泡的【糯米】上锅蒸熟（约20分钟）。
步骤3/11 点击查看大图
把【五花肉】剁成肉沫（不用太细，不要打成肉泥），把【胡萝卜】，【洋葱】（可选），【香菇】都切小丁，准备【豌豆粒】和【玉米粒】。
步骤4/11 点击查看大图
锅中少【油】，倒入【肉末】炒至变色，（有香肠的还可以加点香肠丁）。（加入【洋葱丁】炒几下），然后倒入【胡萝卜】、【香菇丁】、【豌豆粒】、【玉米粒】。翻炒均匀。
步骤5/11 点击查看大图
加入【生抽】、【老抽】、【耗油】、【五香粉】、【白糖】、【盐】翻炒一分钟入味，倒入【糯米饭】和一碗【泡香菇的水】，翻炒均匀。
步骤6/11 点击查看大图
将拌好的米饭做成一个个圆团子。
步骤7/11 点击查看大图
把【饺子皮】边上捏几下折成褶子花边（末尾有动态图↓↓↓），这样做起来更好看。
步骤8/11 点击查看大图
包上^糯米饭团，用虎口包拢，在花边的下方捏紧捏实。
步骤9/11 点击查看大图
蒸锅水开上锅蒸8-10分钟即可。关火后焖3分钟再开盖。
步骤10/11 点击查看大图
看看，很诱人！
最后一步点击查看大图
☆如何把饺子皮折出花边.gif（手机上看是动图，可以点击图片查看）。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

☆糯米提前泡一天已经吸饱了水份，所以蒸的时候不用再加水。 ☆泡香菇的水很香，千万别浪费过滤后用它直接加入糯米饭中一起炒，汤汁会全部被糯米吸去味道好极了。 ☆馅可以根据自己的喜好搭配，不是固定的，有些没有就可以不加。 ☆五花肉可以用三肥七瘦的猪腿肉代替也可以，肉末不能全部是瘦肉，要有点肥的。 ☆如果一次做的比较多吃不完，可以用冰箱冰冻起来，吃的时候就用微波炉打一下或者用蒸笼在回蒸一下，随吃随取。

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发布于 2022-04-19

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