五分钟就能学会的家常版香辣鸭掌,麻辣鲜香,手残党的福音
这是我做过的最简单又好吃的香辣鸭掌,真的是手残党的福音,不需要多高的技术,只需要按照比例放材料放锅里煮就可以了,味道绝对称赞,包管你吃了还想吃。平时可以当零嘴,喝点小酒配点菜,吃的倍儿香,快来跟我一起动手吧!
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步骤1/8
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1.先把要用香料准备好,姜切片,葱切段,辣椒剪成小段备用。
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步骤2/8
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2.鸭掌剪掉指甲洗干净,用清水泡半个小时去除多余的血水和腥味。煮好一锅滚水,放入鸭掌焯水,煮开以后,中小火煮三分钟捞起过凉水备用,这里过凉水是为了口感更Q弹,如果你喜欢糯糯的口感,这里可以不用过凉水。
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步骤3/8
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3.炒锅烧热,放入食用油10克,爆香姜片葱段
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步骤4/8
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4.放入八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒小火炒香,再放入老干妈油辣椒炒香,如果没有,可以不放,做出来一样很好吃。
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步骤5/8
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5.放入生抽,冰糖,清水,料酒,盐,白胡椒粉
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步骤6/8
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6.大火煮开以后,放入焯好的鸭掌,中火煮半小时左右。
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步骤7/8
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7.鸭掌煮熟以后捞出,将汤汁过滤掉残渣,再把过滤好的汤汁和鸭掌放入锅里大火收汁,待汤汁浓稠时即可出货装盘,香辣鸭掌就做好啦。
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最后一步
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想吃吗?
小贴士:
1.这个方子可以选用鸭掌、鸭翅、鸡爪、锁骨之类的你喜欢的食物。
2.干辣椒剪成小段,里面的辣椒仔保留,可以增加香气。
3.配料都是家里常用的香料,如果没有老干妈可以不放,多放一点干辣椒一样也好吃,当然,你可以两种都尝试一下,看看哪种口味更喜欢哦!
4.密封冷藏保存三天左右,冷冻一个月,吃的时候一定要回热,确保热透以后才能吃。
5.加老干妈油辣椒的时候尽量捞干的油辣子,避免成品油过多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-26
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