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黄酒炖肘子的做法

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黄酒炖肘子

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没有加一滴水，纯黄酒炖的，软烂带着酒香，很好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

肘子一个

、

黄酒 1.5L

、

大蒜一整个

、

姜两大块

、

香叶两片

、

桂皮一块

、

八角两个

、

冰糖 10颗

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

盐一小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肘子冷水下锅，加入姜片和一勺料酒，煮开洗去浮沫
步骤2/6 点击查看大图
将洗净的肘子放入砂锅，加入一整个大蒜，两大块拍碎的姜，两片香叶，一段桂皮，两个八角，两勺生抽，两勺老抽，十小颗冰糖，加黄酒沒过肘子，我大概加了1.5L左右的酒
步骤3/6 点击查看大图
盖上砂锅盖，拿湿棉布或湿纸巾堵住出气口，大火烧开转小火慢炖2小时左右
步骤4/6 点击查看大图
出锅前尝下咸淡，根据个人口味加盐，适当地收收汁，收汁过程中多臼几次汤汁浇到肘子上，颜色更美
步骤5/6 点击查看大图
出锅咯
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又好看又好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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