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红烧翅根腔骨的做法

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红烧翅根腔骨

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疫情期间开始带饭，但是每天都是快手菜也是吃够了，看到老饭骨上做红烧肉，馋，周末学做了红烧的鸡翅根和排骨，冻起来，可以每天换换花样

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨一斤

、

翅根 10个

、

葱好多根

、

姜至少半个

、

洋葱四分之一个

、

香菜半把

、

冰糖适量

、

酱油适量

、

糖适量

、

盐适量

、

八角 4颗

、

香叶三片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
炸葱油：1，八角两颗，生姜两片，香叶两片先下锅2，生姜香气出来后，下入葱，洋葱，香菜小火炸
步骤2/8 点击查看大图
炸到焦黄，把料全部捞出来，留下葱油
步骤3/8 点击查看大图
葱油中煸炒骨头和鸡翅根，表皮发黄就行注意：骨头提前一晚泡水拔血水，早上起来紧了一下，会很干净
步骤4/8 点击查看大图
多余油倒出来，留下底油，开始炒糖色，冰糖下锅，到入一点水，水油一起炒，炒到焦黄，千万别焦，要不发苦。
步骤5/8 点击查看大图
糖色炒好
步骤6/8 点击查看大图
糖色倒出，放入葱油，葱姜，八角，香叶，炒出香味，下入肉，煸炒一下，加入糖色。
步骤7/8 点击查看大图
加水，没过肉，加入酱油，白糖，盐，大火烧开，小火慢炖
最后一步点击查看大图
五十分钟，用筷子可以轻松扎透肉，大火收汁，撒上葱花，香菜，出锅。

小贴士

肉一定要提前泡一下，拔出里面的血水，然后凉水下锅，煮开后把里面的血和脏东西煮出来，洗干净再用来做菜，可以最大程度上去腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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