厨房小白不翻车-蒜蓉小龙虾
到了吃小龙虾的季节,娃喜欢吃,妹妹天天强烈要求给她做小龙虾 由于自己最喜欢蒜蓉小龙虾,所以就研究了一下做蒜蓉小龙虾 经过多次试做,调整配菜比例,最后做了这道蒜蓉小龙虾,盐,蒜蓉和小龙虾的比例都很精确,所以哪怕是厨房小白严格按照我这个的食材比例来,做出了的小龙虾绝对不会差! 而且蒜蓉小龙虾没有任何香料,好吃无负担呀!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
小龙虾第一次整虾清洗(我用的是洗碗机洗的,用预处理程序,15分钟就洗干净了),然后从图片上这个位置剪去头,尾巴中间那一块一拉就拉出虾线了,蒜蓉的记得开虾背最后轻轻在用水冲洗一下
-
步骤2/10
点击查看大图
沥干水分,锅里宽油,油温七成,大概就是冒泡泡的时候,把虾到锅里炸一下,炸至图片上这种状态,约3到5分钟,起锅滤油备用
-
步骤3/10
点击查看大图
准备蒜蓉和配菜(因为照片拍少了,这里就讲详细一点,包涵哈大家)1.大葱切段,洋葱切块,小米辣切段,土豆切片备用2.蒜分成三份,一份加5片姜,6个野山椒,50ml啤酒用料理机打成蒜蓉。一份剁成粗粒(用水冲洗一下备用),一份剁成蒜末
-
步骤4/10
点击查看大图
锅中倒入约100g植物油,20g猪油,油热倒入洗过的粗蒜和姜片,炸至微干,倒入蒜末和小米辣,炒一会,最后再倒入打好的蒜蓉,炒出香味,倒入小龙虾,翻炒均匀
-
步骤5/10
点击查看大图
加入啤酒,盖盖,中小火焖煮约20分钟
-
步骤6/10
点击查看大图
开盖,加洋葱,大葱,土豆片,大火收汁,起锅前,加15g盐,鸡精,白胡椒各5g,白糖3g翻炒均匀出锅装盘即可
-
步骤7/10
点击查看大图
成品
-
步骤8/10
点击查看大图
成品2,最后起锅前再撒上一把花生碎,简直不要太香了。
-
步骤9/10
点击查看大图
成品3
-
最后一步
点击查看大图
最后送上一个福利,买一份刀削面煮八成熟,用吃完小龙虾的蒜蓉酱再翻炒一下,简直不要太好吃了
1.蒜分成三份,不同粗细,是为了炒出来的蒜蓉口感层次丰富
2.去掉虾头后再冲洗一定要温柔,不然虾黄就洗掉了,蒜蓉口味的小龙虾一定要开背,才会更加的入味
3.三斤虾,一斤蒜,15g盐这个是黄金比例,不用调整,如果虾增加,按比例增加蒜和盐
4.一定要把剩下的蒜蓉拿来炒面,不浪费,咱还会发现新天地,呵呵
5.土豆不要下锅早了,因为薄片稍微炒一下就熟了,下早了太软就不好吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-25
蒜蓉小龙虾的其他做法
-
蒜蓉小龙虾尾
-
蒜蓉啤酒小龙虾
-
这个季节必须要吃的——蒜蓉小龙虾#放假请来我的家乡吃#
-
蒜蓉小龙虾#520,美食撩动TA的心!#
-
#与山姆开启夏日美食计划#山姆品质弹牙鲜美的蒜蓉小龙虾
-
#向往的生活 就是外婆乡#蒜蓉咖喱小龙虾
蒜蓉小龙虾的相关分类
蒜蓉小龙虾的相关推荐
-
蒜蓉小龙虾
45674人看过 -
脆口酸辣腌黄瓜
160750人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#少油版西红柿尖椒炒茄子
30354人看过 -
皮蛋瘦肉粥(电饭锅版)
1920811人看过 -
麻辣鲜香毛血旺
250244人看过 -
#冬季滋补花样吃法#好吃到吮指的金汤蒜蓉小龙虾
137276人看过 -
#最爱盒马小龙虾#蒜蓉小龙虾
116125人看过 -
#巨下饭的家常菜#简单又美味的水煮鱼
135574人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#低脂爽脆开胃下饭的腌黄瓜条
7472128人看过 -
水煮鱼
435473人看过 -
#入秋滋补正当时#西红柿牛肉
898924人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9716570人看过