不用油炒，不加一滴水# 红烧肉
红烧肉是一道大众菜肴，属于热菜。 最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅用砂锅，做出来更加入味，香甜松软，营养丰富，入口即化。
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步骤1/20
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准备好食材
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步骤2/20
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红烧肉清洗干净，切成块，锅中放清水，放生姜，葱段，料酒
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步骤3/20
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开大火烧开，撇去浮沫
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步骤4/20
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然后转中小火炖煮20分钟，捞起沥干
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步骤5/20
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准备张豆腐皮千张，对折，改刀切成2㎝得条
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步骤6/20
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然后把它们抖散
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步骤7/20
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取根，对折，随便打个结
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步骤8/20
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准备一个碗，加2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺鸡精，胡椒粉适量搅拌均匀，
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步骤9/20
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把调好的料汁，倒到凉好的五花肉
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步骤10/20
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用手抓均匀，腌制20分钟，这样更入味
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步骤11/20
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砂锅中放入大葱，香叶，八角，姜片，干辣椒，冰糖
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步骤12/20
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把腌好的肉倒入砂锅，铺平
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步骤13/20
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倒入一罐啤酒
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步骤14/20
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啤酒刚刚没过五花肉即可
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步骤15/20
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盖上盖子，开大火烧开转中小火，炖煮20分钟
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步骤16/20
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把豆皮，土鸡蛋加进去
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步骤17/20
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盖盖子再炖15分钟
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步骤18/20
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然后撒上葱花，香菜
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步骤19/20
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这样做出来的五花肉，瘦肉不柴肥肉不腻加入啤酒使这个菜味道更醇厚，豆腐皮和蛋也吸收了汤汁，也融入肉的味道
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-25
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