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不用油炒，不加一滴水# 红烧肉(17/20)
准备好食材
红烧肉清洗干净，切成块，锅中放清水，放生姜，葱段，料酒
开大火烧开，撇去浮沫
然后转中小火炖煮20分钟，捞起沥干
准备张豆腐皮千张，对折，改刀切成2㎝得条
然后把它们抖散
取根，对折，随便打个结
准备一个碗，加2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺鸡精，胡椒粉适量搅拌均匀，
把调好的料汁，倒到凉好的五花肉
用手抓均匀，腌制20分钟，这样更入味
砂锅中放入大葱，香叶，八角，姜片，干辣椒，冰糖
把腌好的肉倒入砂锅，铺平
倒入一罐啤酒
啤酒刚刚没过五花肉即可
盖上盖子，开大火烧开转中小火，炖煮20分钟
把豆皮，土鸡蛋加进去
盖盖子再炖15分钟
然后撒上葱花，香菜
这样做出来的五花肉，瘦肉不柴肥肉不腻 加入啤酒使这个菜味道更醇厚，豆腐皮和蛋也吸收了汤汁，也融入肉的味道
成品