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秘制鸡爪的做法

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秘制鸡爪

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全家都爱的鸡爪子。。。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡脚适量

、

生姜片 4片

、

葱半根

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

八角 2个

、

花椒适量

、

熟芝麻 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪凉水洗净，剪掉指甲。
步骤2/8 点击查看大图
每根鸡爪切成两段，凉水下锅，放入葱、姜、料酒焯水。水开后捞出用水冲洗备用。
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，放入冰糖，炒至糖化变红色。
步骤4/8 点击查看大图
放入鸡爪，翻炒变色，放入花椒、八角翻炒出香味。（喜欢吃辣的，可以放辣椒段。）
步骤5/8 点击查看大图
放入耗油、老抽、生抽、盐翻炒均匀，炒制变色。
步骤6/8 点击查看大图
加水没过鸡爪。大火煮开，中小火煮30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
中火转大火收汁，撒上芝麻翻炒均匀即可出锅。
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开吃吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-25

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