紫薯夹心馒头

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紫薯含有丰富的蛋白质，多种易被人体吸收的氨基酸、维生素以及矿物质；其中紫薯中所含有的花青素和丰富的硒，可以起到抗癌、抗衰老的作用；今天就做一道高颜值的紫薯夹心馒头，香甜浓郁的紫薯馅，白色和紫色相间的面皮，特别好看，口感松软香甜，孩子超爱的一道点心！

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1小时以上 | 配菜(中级)

紫薯 300g

、

白砂糖 15g

、

纯牛奶 35ml

、

面粉 100g

、

紫薯泥 100g

、

酵母 1g

、

面粉 100g

、

纯牛奶 60ml

、

酵母 1g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备食材和工具：紫薯馅：紫薯300克、白砂糖15克、35ml纯牛奶紫面团：面粉100克、紫薯泥100克、酵母1克白面团：100克面粉、60ml纯牛奶、酵母1克鹅妈妈钛晶锅
步骤2/22 点击查看大图
300克紫薯洗净切片放入鹅妈妈压力锅中，上压8分钟蒸熟；
步骤3/22 点击查看大图
蒸好的紫薯加入15克白砂糖、35ml纯牛奶；
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用勺子压成细腻的紫薯泥；
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晾凉后揉成适量大小的紫薯球馅待用；
步骤6/22 点击查看大图
紫色面团：碗中倒入100克面粉、1克酵母，取用100克紫薯泥，搅拌成絮状；
步骤7/22 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大（紫薯泥太干的可以适量加一点水揉面）；
步骤8/22 点击查看大图
白色面团：碗中倒入100克面粉，1克酵母， 60ml纯牛奶，搅拌成絮状；
步骤9/22 点击查看大图
揉成光滑的面团，白色面团和紫色面团分别盖上保鲜膜，醒发两倍大；
步骤10/22 点击查看大图
醒好的面团提起，内部有蜂窝组织即可；
步骤11/22 点击查看大图
两个面团分别擀成面饼状；
步骤12/22 点击查看大图
上下叠在一起；
步骤13/22 点击查看大图
从一头卷至另一头；
步骤14/22 点击查看大图
切成等量的小面剂；
步骤15/22 点击查看大图
每个剂子切割面朝下，擀成面皮状；
步骤16/22 点击查看大图
放上之前准备好的紫薯馅；
步骤17/22 点击查看大图
依次提褶捏成包子状；
步骤18/22 点击查看大图
收口后稍稍整理下形；
步骤19/22 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放上蒸架，放入面胚，二次醒发20分钟，大火上汽蒸8分钟左右，再关火焖2分钟；
步骤20/22 点击查看大图
蒸好啦，这是我做过最好看的紫薯馒头啦；
步骤21/22 点击查看大图
这样蒸起来的馒头好看又好吃，孩子一顿吃两不是问题，满满紫薯夹心；
最后一步点击查看大图
一口暄软，吃起来带着淡淡的奶香和紫薯的清甜！