家常炖排骨
-
步骤1/19
点击查看大图
（网图，我自己忘拍了）选用优选小猪肋排，可以请超市师傅切好！
-
步骤2/19
点击查看大图
冷水下锅，煮沸后，撇去浮沫，捞出。放入温水中洗净，沥干备用！
-
步骤3/19
点击查看大图
排骨焯水的时间用来准备香料。。。
-
步骤4/19
点击查看大图
冰糖。。。
-
步骤5/19
点击查看大图
冷锅中倒入油，开最小火，倒入冰糖，缓慢加热，同时用铲子搅动，直至冰糖慢慢溶化。。。
-
步骤6/19
点击查看大图
继续。。。
-
步骤7/19
点击查看大图
别急，继续。。。
-
步骤8/19
点击查看大图
直到变成这个样子，冒出油泡。。。倒入之前沥干的排骨。。。
-
步骤9/19
点击查看大图
保持小火，翻炒上色，开始糖有些凝结，不要慌，一会儿就会融化。。。上色。上色后，关火，盛出备用。
-
步骤10/19
点击查看大图
锅中倒入油，加热后，倒入前面准备好的香料，翻炒煸出香味后。。。将排骨倒入。。
-
步骤11/19
点击查看大图
把排骨和香料一起翻炒。。。
-
步骤12/19
点击查看大图
倒入生抽（入味），老抽（上色），料酒（提鲜），啤酒（提香）
-
步骤13/19
点击查看大图
上色如图！
-
步骤14/19
点击查看大图
锅中倒入开水，液面将将没过排骨。。。大火烧开！酌量放入食盐，不要太少，我放了3小勺。
-
步骤15/19
点击查看大图
烧开后5分钟，关火。将排骨移至高压锅内。码放整齐后，将汤汁也一起倒入锅内。。
-
步骤16/19
点击查看大图
液面如图即可。。。
-
步骤17/19
点击查看大图
选择排骨档位。。。开始。。。大概30分钟后。开关弹起。此时一定注意高压锅压力放气。。。放气后才能打开锅盖。。
-
步骤18/19
点击查看大图
如图，开盖后香气扑鼻，飘满楼道了。。。
-
最后一步
点击查看大图
家常炖排骨出锅！如此简单，手痒痒眼馋馋，不想试试吗？
1.排骨焯水，冷水入锅。
2.本人此次未使用焯排骨汤，改用清水，介意原汤可以用此法。
3.建议盐不要太少，太淡压不住油腻味。
4.炒糖色难度有点儿大，建议仔细看看操作流程后再试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-24
家常炖排骨的其他做法
家常炖排骨的相关分类
家常炖排骨的相关推荐
-
#寻味外婆乡 香满中秋宴# 山药排骨汤
126216人看过 -
15分钟搞定香拌蒸茄子
13183人看过 -
醋溜白菜
6952953人看过 -
家常版大盘鸡
8664648人看过 -
家常炖排骨
175911人看过 -
压力锅炖排骨
1201283人看过 -
【家常菜】红烧茄子
1198429人看过 -
蒸馒头
16939人看过 -
和面
61005人看过 -
葱香发面饼
1760393人看过 -
茄子馅饺子
348098人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#板栗炖鸡
253682人看过
