简单易操作红枣黑全麦发糕
疫情期间宅家时间久了,免不了想吃各种美食,但又害怕体重飙升,所以研究下又好吃又营养还不长肉的美食。黑全麦是最适合北方人喜爱面食且又最keep fit的首选!
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步骤1/13
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大枣去核剪成小块儿备用
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步骤2/13
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牛奶用热水泡热,温度在40°左右即可。
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步骤3/13
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黑全麦粉250g
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步骤4/13
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红糖、酵母粉按用量用温热40°左右的牛奶充分溶解
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步骤5/13
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溶解后停留5分钟左右
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步骤6/13
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倒入黑全麦粉中调成糊状
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步骤7/13
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这个样子就好了
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步骤8/13
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我在发酵前就把红枣碎倒入面糊中一起发酵了,和发酵后再放红枣碎一样。
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步骤9/13
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盖上保鲜膜充分发酵30′左右
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步骤10/13
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发酵好了,在小碗里均匀薄涂玉米油倒入7成量的面糊,上面覆盖保鲜膜。
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步骤11/13
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用牙签在保鲜膜上扎小孔,上锅喽!
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步骤12/13
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开水上锅蒸30′然后停留5′可以出锅啦
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最后一步
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松松软软的黑全麦红枣发糕成功啦!这是我的处女作,超赞超美味。
1.红枣碎可以根据自己的口味进行增减用量;
2.像和蒸包子的面一样,提前用温热水将酵母粉溶解再停留5′,为的是更好的发酵;
3.牛奶也可以换成温热水,可能口感会稍差些,下次试试;
4.一定要开水后上锅蒸;
5.这个比例的口感不错,值得尝试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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