葱花千层油饼
简单、速度快
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步骤1/14
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少量面粉边搅拌边加入烧开的热油，烫成油酥备用
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步骤2/14
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面粉中放入葱花，胡椒粉和适量食盐，搅拌均匀，分成一大半和一小半和面，大半的用冷水搅拌成絮状后，剩下的一小半用开水和面搅拌成絮状，用筷子拌匀后用手和面，放水的时候一定要少量多次，一点一点加。
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步骤3/14
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开水烫过的面很软很软，和面的时候如果面团过于粘手就在补一点面粉进去，盖盖醒五分钟左右
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步骤4/14
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面板刷油，面团取出揉一下
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步骤5/14
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分成双数的小面剂子
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步骤6/14
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一个面剂用手按压成小面皮后刷一层油酥，取另一个面剂按压后放在第一个面皮上再刷一层油酥
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步骤7/14
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用刀划几刀，不要切断
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步骤8/14
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卷起来后拧一下把两头按住成一个花形团
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步骤9/14
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用手按压后擀面杖擀成均匀大小的饼
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步骤10/14
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可以看出一层一层的饼皮
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步骤11/14
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锅底刷油中火烙饼，每面两分钟左右
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步骤12/14
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不要开太大火，火太大了水分蒸发没了饼就太硬了
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步骤13/14
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微微有点半透明状就可以出锅了
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最后一步
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可以分层的葱花饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-24
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