酸汤麻辣小面
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清早起来,街边的面摊格外的红火,充斥着各种声音 “老板儿,二两干溜,多菜” “三两韭叶,加个蛋” “二两碗杂,起硬点”。。。 老板一手拿勺一手拿碗,从十几种装佐料碗里飞快过一遍,再舀半勺高汤,面碗的四分之一就基本被红色填满了,出锅的面挑到打好佐料的碗里,再撒点小葱,齐活!
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
面条
2两
、
青菜
2棵
、
辣椒油
1大勺
、
花椒油
1大勺
、
辣椒碎
1大勺
、
蒜泥
适量
、
醋
1大勺
、
生抽
1大勺
、
白芝麻
1大勺
、
盐
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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蒜切末、青菜掰青菜叶
-
步骤2/4
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辣椒油、辣椒面、花椒油、醋、生抽、白芝麻拌匀
-
步骤3/4
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热水下面条,中间加一点冷水后加入青菜煮沸
-
最后一步
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煮好盛到调好汁儿的碗里,洒上蒜泥、红米椒,尽情享用吧
小贴士
锅中水烧沸后煮面条,待再次水沸倒入冷水,煮出来的面条有劲道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-24
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