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珍珠奶茶的做法

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珍珠奶茶

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孩子他爸不让孩子喝外面的奶茶，于是连带着我也遭殃，迫于无奈，还是自己动手丰衣足食吧（她爸说了自己做的可以喝）- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

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10~30分钟 | 切墩(初级)

珍珠材料：

、

清水 80克

、

黑糖 40克

、

木薯淀粉 110克

、

奶茶材料：

、

红茶 5g

、

白糖 50g

、

开水 300ml

、

牛奶 500ml(大概2瓶)

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先做珍珠，按我的量大概能做4杯奶茶左右的珍珠。把材料表中的黑糖和水用小火融化开，然后分两次加入木薯粉，快速搅拌。
步骤2/5 点击查看大图
拿出搅拌好了的面团继续揉捏，变成如图光滑模样，再切成三个小面团，搓成细条，越细越好，然后切成小块，揉成珍珠圆子，越小越好，不知为什么我总觉得珍珠煮了会变大
步骤3/5 点击查看大图
锅里放多点水，烧开后，放入珍珠丸子，大火煮15-20分钟左右，关火，再焖10-15分钟左右，时间根据你们做的珍珠大小自己适当调整。焖好后迅速拿出过几遍凉水，这样会让珍珠很有嚼劲哦(´-ω-`)。对了，在煮的时候也要适当搅拌或摇晃一下，不要粘锅了。
步骤4/5 点击查看大图
如果有两个锅，那就可以在煮珍珠的同时煮奶茶了，如果没有，那就先把做好的珍珠用凉开水浸着，继续做奶茶。做奶茶先把材料里的红茶和白糖放锅里用小火炒，等白糖差不多炒成褐色，加入准备好的开水，小火煮红茶大概8分钟，再加入牛奶搅拌一下再煮2-3分钟，现在这样的天气，我就没有煮开牛奶。最后倒出过滤掉茶叶渣渣。
最后一步点击查看大图
最后一步，在杯子里先加珍珠，再倒入奶茶。珍珠奶茶就成功啦！女儿说珍珠很Q弹，好喝(✪▽✪)等我给她拍照时已经剩下这么点了☺️

小贴士

我的奶茶材料量够做两杯奶茶，珍珠材料可以做四杯，所以两个人喝的话，煮珍珠的时候可以先煮一半，另一半现在25℃左右可以常温放2-3天，等要喝的时候再煮。还有就是每个人喜欢的茶和糖的浓度都不一样，所以大家自己尝试后可以稍作调整！ヾ ^_^♪

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-23

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