梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)的做法

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梅干菜肉饼(仿缙云烧饼)

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第一次吃到正宗缙云烧饼的时候，就感叹原来还有这么好吃的烧饼。后来在不同的地方也陆续买过很多次，但味道都不太一样。可能太出名了，打着缙云烧饼的招牌卖的也多了。今天突然想吃梅干菜肉饼了，虽然不会正宗的配方，但自己的做法也不赖。不太爱吃饭的孩子看到爸爸在试吃，居然也馋得追着我要，看来，这又会成为我们全家都爱的一道美食了。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

酵母 5克

、

水 280克

、

五花肉 200克

、

梅干菜 150克

、

姜 1小块

、

葱一小把

、

油 3勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

糖半小勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉、酵母、水混合，揉成面团，盖上盖子室温发酵。等发酵的同时来准备馅
步骤2/9 点击查看大图
梅干菜洗净、泡软
步骤3/9 点击查看大图
五花肉、姜、梅干菜分别剁碎混合，加入各种调料，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
面团发至手指按进去也不反弹的程度就可以了
步骤5/9 点击查看大图
面团分成均等份的面剂
步骤6/9 点击查看大图
取一个面剂，揉成小面团，擀圆，放入梅干菜肉馅
步骤7/9 点击查看大图
包成小包子
步骤8/9 点击查看大图
按压，擀扁擀大，越薄越好
最后一步点击查看大图
平底锅中加少量油，全程小火，放入擀好的饼胚，煎至两面金黄即可(约两面各30秒)。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2020-05-23

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