口水鸡
吃川菜必点口水鸡 这出不去 就自己在家做 没想到 味道一级棒啊!也不难 调料都是家常的 口味非常好 营养搭配均衡 还是减肥餐 自己在家做 不用放那么多的红油 可以说是低油低盐低脂的健康餐 我做了3个大鸡腿 儿子居然说没吃够 我就吃了几块
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步骤1/17
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鸡腿泡水半个小时
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步骤2/17
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清洗干净 放小葱1根 姜3片 料酒2勺 盐适量腌制一会儿
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步骤3/17
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凉水下锅 放小葱 姜片 料酒 盐大火烧开 小火煮25分钟
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步骤4/17
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煮熟捞出
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步骤5/17
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准备一盆冰矿泉水
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步骤6/17
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把鸡腿完全浸泡 直至凉透 这样冰水泡完的鸡肉更加紧致有弹性
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步骤7/17
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这边调汁 放2勺生抽 1勺料酒 1勺白糖 2勺辣椒油 1勺麻油 盐1勺 耗油一勺 芝麻酱2勺 蒜蓉1勺 红油2勺 香油1勺 花生酱1勺 搅拌均匀 如果有特别口味的可以自行添加
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步骤8/17
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鸡腿凉了以后 攥干 用刀在中间划一刀 把肉剥下来
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步骤9/17
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切厚片 吃起来过瘾
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步骤10/17
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盘子底下铺一层黄瓜丝
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步骤11/17
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铺上鸡腿
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步骤12/17
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倒入调好的酱汁
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步骤13/17
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撒上花生碎(我把五香花生米的皮剥掉 用擀面杖擀碎 有点颗粒 好吃) 再滴几滴红油
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步骤14/17
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点缀一下 完美
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步骤15/17
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不管从哪个角度看都好看
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步骤16/17
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色香味俱全
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最后一步
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吃一口 满足感爆棚!完美
鸡腿用小号煮 大火鸡皮鸡肉就裂开了 造型不好看了 煮熟后一定要用冰水泡 口感好 调料的多少可以看自己口味添加减少 随意
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-23
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