糖桂花椰汁千层糕
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步骤1/5
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125G的马蹄粉分两份,每份62.5g。1)100ml清水+62.5G马蹄粉+椰浆200ml,混合均匀,过滤三四次。2)200ml清水+ 62.5G马蹄粉,混合均匀,过滤三四次。
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步骤2/5
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150ml清水+黄糖+50G糖桂花,大火烧开后转中小火把黄糖煮融合。
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步骤3/5
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把煮好的糖桂花倒入没有椰汁的粉水中,混合均匀。
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步骤4/5
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大火煮开后,隔水蒸。先放入两勺糖桂花粉水,蒸3-4分钟,盖盖子。
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最后一步
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3分钟后揭开盖子倒入两勺椰汁粉水,再蒸3-4分钟,盖盖子。重复几次动作,千层马蹄糕就做好了,放凉后脱模切块。
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发布于 2020-05-23
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