自制猪肉松
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步骤1/10
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猪里脊洗净,切1.5cm见方肉块。焯水,洗净。
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步骤2/10
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锅里加水,把肉块倒入锅内,放入八角,葱段,姜片,桂皮,肉块煮至熟烂(大约1小时),关火。
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步骤3/10
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将肉块捞出,沥干水分,挑出八角,桂皮,姜片。放凉待用。
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步骤4/10
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将肉块放入大号保鲜袋。
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步骤5/10
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封住袋口,用擀面杖捶打。
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步骤6/10
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捶打到如图状态,肉块捶打成肉丝。
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步骤7/10
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起锅,开小火,倒入保鲜袋内的肉丝,放入生抽,老抽,糖,盐。用铲子不断翻炒。
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步骤8/10
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不停的翻炒,需要足够的耐心,六六妈大概炒了,1个半小时。越炒越酥脆。
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步骤9/10
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小火炒大约1.5-2小时。盛出,晾凉。放在密闭容器中即可。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-02-18
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