最好吃的-丝瓜炒虾仁(3)
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家人非常喜欢这道菜,炎热的夏季也是最合适多吃的。一直在尝试让这道菜更好吃的方法,今天比前两个食谱更加鲜香润滑,原因之一,切丝瓜时不切滚刀块,切成不厚不薄的圆片,缩短了炒熟的时间让虾仁的鲜香留住。原因之二,不要放葱姜蒜更好吃,就是丝瓜和虾仁融合的味道最鲜。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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(这个工序没拍)丝瓜切成这样的圆片(切的时候会跑来跑去的)虾仁加少许胡椒粉和盐拌匀。
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步骤2/4
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八成热的油锅加入虾仁炒到卷曲出虾油。
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步骤3/4
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加入丝瓜和两勺水(喝粥的勺子,不是盛粥的勺子)炒到丝瓜变软出些丝瓜汁,加半茶勺盐,炒匀。
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最后一步
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装盘。
小贴士
体会:葱姜蒜的气味比较浓(强)会抢走丝瓜的鲜甜还有虾仁的鲜味,不放更鲜甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-22
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