应季果酒 | 一杯杨梅酒,温柔了整个夏日时光。
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致:姐妹食杂店 小时候我们家附近有一个姐妹食杂店,在我们三姐妹看来那是一个应有尽有的世界。 长大后,我们三姐妹建了一个微信群,也取名姐妹食杂店,不再羡慕那个小时候看起来应有尽有的世界,因为现在我们拥有的是彼此的喜怒哀乐,还有那无限的人生。 ------------------------------------------------------- 酒是一个很奇妙的东西, 开心的时候人们会相聚在一起小酌两杯, 独自伤心的时候也想喝个天荒地老, 一醉方休。 其实,我对酒的兴趣不大, 也从来没有豪情万丈的醉过一场。 但也不知什么时候起, 你来了,我就想和你喝一杯, 彷佛有点酒才能表达我对你说不出的情意。 我开始珍惜和你们在一起的每分每秒, 抿一口酒,有说又有笑,回忆起年少, 一杯小酒温柔了我们的姐妹时光。 每段青春都会苍老, 但我希望未来的你一直都好。 --------------------------------------------------------- 每年的这个时候,我都会自制杨梅酒。 和传统的酒曲发酵不同, 这种果酒的做法超级简单。 没有伏特加的浓烈, 却也清甜入心,讨人欢喜。 端午前夕, 杨梅收获的季节, 用这种方式,把杨梅的色彩留住, 也把我对你的情意悄悄地留在了酒里。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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杨梅里有果蝇的幼虫,其实对人体没有什么大伤害,只要将杨酒倒入凉开水中,加入一小撮盐,轻轻搅化后,浸泡10分钟,虫子就会装出来,再另用凉开水冲净,并控掉水份即可。
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步骤2/6
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事先准备好开水烫过的、无油、无水的广口瓶子,交错着放进杨梅和冰糖。
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步骤3/6
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倒入白酒(最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35°),至浸没杨梅。
步骤4/6
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发布于 2020-05-21
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