雪山面包
雪山酱微黄,筛上糖粉洁白如雪,犹如雪山之巅。 甜面团具体制作,见菜谱「甜面包面团制作」
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步骤1/13
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雪山酱材料准备。
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步骤2/13
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1、将白油与糖粉加入搅拌盆中,搅拌均匀,搅拌奶油发泡;
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步骤3/13
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2、将蛋清加入搅拌均匀;
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步骤4/13
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3、将泡打粉、奶香粉加入拌匀即可。
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步骤5/13
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1.取出松弛完成的60g面团。
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步骤6/13
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2.稍搓圆。
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步骤7/13
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3.放入面包烘烤纸杯。
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步骤8/13
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4.排入烤盘,放进发酵箱作最后发酵,温度35℃,湿度80%。
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步骤9/13
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5.发酵完成是原来体积的3倍左右。
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步骤10/13
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6.将雪山糊装入裱花袋,挤在表面。
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步骤11/13
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7.用黑芝麻点缀表面。
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步骤12/13
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8.以上火180℃,下火190℃的温度烘烤约15分钟左右,表面微黄色即可。
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最后一步
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9.冷却后,筛糖粉,装饰即可。
1、雪山糊在制作时必须选用蛋清,烘烤时表面淡淡的微黄色。
2、烤炉上火温度不可太高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-21
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