蜜汁叉烧包
想做好吃的必须自己动手
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步骤1/9
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买新鲜的梅头肉。
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步骤2/9
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将梅头肉切成小颗粒。
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步骤3/9
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将猪肉放锅里炒出油后加入蒜和姜。
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步骤4/9
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再加入叉烧酱、蚝油、生抽、米酒、蜂蜜大火烧开。
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步骤5/9
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再将锅里的猪肉转入砂锅,加入清水淹过猪肉大火烧开后转小火焖40分钟,起锅放凉后放冰箱备用。
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步骤6/9
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接下来发面团,将面粉和酵母粉、泡打粉、白糖、玉米油、牛奶、温水一起和面,然后将面揉至光滑,发面约30分钟,再搓成长条,分成等量的小面团,然后再擀成包子皮,将冰箱的肉馅取出,把它包起来。
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步骤7/9
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用油纸铺垫在包子下面,放入蒸锅发酵多10分钟,开火。
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步骤8/9
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大火蒸15分钟后关火,这时別揭盖,再焖多5分钟。
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最后一步
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终于开吃了。
叉烧包配料及操作程序:梅头肉800克,洗干净切小块,切少许姜蒜片,锅里下花生油将猪肉放里面翻炒,炒出猪油后放入姜蒜片炒香,倒入25克米酒,蜂蜜10克,叉烧酱70克,加一点生抽,蚝油炒匀,炒匀后将猪肉盛出放入砂锅,加入适量清水刚好盖过猪肉,盖上锅盖大火烧开后转小火焖一小时,猪肉煲好后留多一点点汁,再淋入一些生粉水,搅拌后大火烧开不盛出放碗里,放凉后放入冰箱冻凝固,然后我们开始搓面粉,准备700克的面粉,100克白糖,40克的玉米油,8克的酵母粉,5克泡打粉拌匀,然后将面团揉至光滑,面团揉好后搓成长条,分成等量的小面团,然后再擀成包子皮,将冰箱的肉馅取出,把它包起来,用油纸铺垫在包子下面放进蒸锅里发酵15分钟后开大火烧开,蒸15分钟后关火,这时先别揭盖,焖多5分钟即可。
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发布于 2020-03-04
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