吃货必看|巴斯克芝士蛋糕的做法

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吃货必看|巴斯克芝士蛋糕

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看上去明明是焦黑的模样，但切开却依然细腻、顺滑、绵密，这就是看起来很丑，但内心温柔的巴斯克芝士蛋糕。它不仅风靡ins，也是日本便利店里的网红单品。表面的焦皮正是它的独家特色，吃货们和我一起动手做起来吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 350g

、

细砂糖 110g

、

鸡蛋 3个

、

蛋黄 2个

、

淡奶油 200g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备一个碗，放入奶油奶酪隔热水软化
步骤2/11 点击查看大图
加入细砂糖拌匀
步骤3/11 点击查看大图
另起碗，打入3个鸡蛋和2个蛋黄，搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
分三次加入奶酪碗中，每一次加入都搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
最后搅拌细腻无颗粒
步骤6/11 点击查看大图
筛入玉米淀粉搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
再加入淡奶油搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
油纸打湿拧干，垫进6寸模具中，然后倒入奶酪糊
步骤9/11 点击查看大图
烤箱提前预热，中下层230度，烘焙28分钟
步骤10/11 点击查看大图
烤好后放凉至不烫手，放入冰箱冷藏4小时左右
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冷藏后的巴斯克蛋糕，切开有流心，可以吸着吃哦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、如果你不想蛋糕脱模时变成稀碎的样子，一定要做好垫油纸的步骤。 2、分次加入鸡蛋液可以让材料融合更彻底，减少颗粒，从而更加顺滑。 3、注意每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，要根据自己烤箱脾气灵活调整。

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发布于 2020-05-21

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