手工豆沙月饼的做法

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手工豆沙月饼

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这个月饼关键就是豆沙馅儿也是自己做的，甜度可以自己调节

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

红豆若干

、

冰糖若干

、

油若干

、

转换糖浆 150g

、

月饼粉 240g

、

食用枧水 4g

、

食用油 50g

、

面粉若干

、

鸡蛋液若干

烹饪步骤

步骤1/6
红豆洗干净用高压锅煮熟后料理机打碎，加入油和冰糖，放锅中炒至水分挥发，分成一个一个搓成球状，每个25克左右
步骤2/6
制作枧水，食用碱比水为1比3
步骤3/6
碗中放入枧水和转换糖浆，搅拌均匀，再加食用油，搅拌均匀
步骤4/6
筛入月饼粉，揉搓成面团，静置30分钟
步骤5/6
面团分成小团，每个20克左右，将豆沙馅儿包入其中，用模具压刻成型
最后一步
烤箱预热200度，放入烤箱，烤5分钟定型后刷上鸡蛋液，继续烤15分钟，冷却后等回油就可以吃啦

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-05

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