翡翠白菜双色饺子(韭菜鸡蛋虾仁馅)
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彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁,呈现出鲜艳的色彩,使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后,饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有不同的口味,既保证菜汁的新鲜程度,又可以保证全面地吸收蔬菜的营养,还可避免食品添加剂的摄入。 再多介绍几种颜色的饺子皮做法:橙色-南瓜;红色-胡萝卜;黄色-蛋黄;紫色-紫甘蓝;黑色-黑米粉。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
面粉
500g
、
水
190g
、
盐(饺子皮)
2-4g
、
菠菜
1捆
、
虾仁
适量
、
韭菜
适量
、
鸡蛋
适量
、
料酒
少许
、
盐
少许
、
生抽酱油
少许
、
五香粉
少许
、
香油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
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切掉菠菜根部,洗干净放在案板上切碎,切的越碎,出汁量越大。取一块蒸笼布,把切碎的菠菜放在布中间,一手攥住多余的布,另一只手用力捏菠菜包取汁。如果有榨汁机就更方便啦。
-
步骤2/12
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面粉平均分成两份,一份分次加入100g水,一边加水一边搅拌,揉成光滑的白色面团;另一份面粉加入90g水,并加入菠菜汁,揉成光滑的绿色面团。
-
步骤3/12
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白色的面团揉成圆柱状,绿色面团用擀面杖擀成长方形面片状,不要太薄。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-08-29
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