肥而不腻,果冻般的东坡肉(附去猪毛和用高压锅煮的方法~
放假没事干的小可爱,可以来做一道等待时机有点儿长,但制作方法并不难,结果绝对不会让你失望的传统名菜 —— 东坡肉, 其肥而不腻、入口即化、酥烂而形不碎,炒鸡美味,汤汁还好下饭~学起来吧~ ❤️慢火、多酒是做这道菜的决窍,所以通常要炖制很久才好吃~
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步骤1/14
去猪毛,然后清洗干净❤️好方法1⃣️烙猪皮(1)热干锅,把一整块五花肉的猪皮烙一下,烧猪毛(2)刀在猪皮表面来回刮,刮掉杂毛⚠️这个方法很好~注意的是——在烙制的过程中,一定要不停地来回蹭,会闻到一种烧焦的味道即可(颜色猪皮比边有点焦吧?具体看情况,不要让皮全焦了!!)
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步骤2/14
2⃣️烫猪皮(1)把带有毛的猪皮放在沸腾的热水里面烫几分钟(2)用粗糙石头或砂纸摩擦,猪毛也会被连根擦出来⚠️猪皮那一面朝下,猪肉可别放进去了哦~
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步骤3/14
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五花大绑:把肉切成大方块,用线把肉五花大绑,葱切段,姜切片⚠️图片这里太少了,我为了铺满锅底,后来有加葱和姜~⚠️绑猪肉目的为了防止顿散了~
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发布于 2020-05-20
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