暗藏玄机之红烧鹌鹑蛋丸子
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步骤1/11
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鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮备用
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步骤2/11
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猪肉馅大家可以用3:7的肥肉加瘦肉,或者其他比例根据大家口味都可以,但一定要有肥肉,全瘦口感不是很好
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步骤3/11
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葱姜末放肉馅里
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步骤4/11
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哈,干脆全一起吧,除了八角,姜片,香葱,水淀粉,其他调料全倒进去,别忘了那个鸡蛋哦,磕开直接扔肉馅盆里,我这里都是用香油调的肉,大家也可以换食用油,我个人感觉还是这个香
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步骤5/11
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朝一个方向搅动,搅上劲
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步骤6/11
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肉馅搅好后包上鹌鹑蛋过油炸至定型
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步骤7/11
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炸好后捞出控油
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步骤8/11
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老抽,生抽,和水混合均匀,这里的水如果是高汤更好,丸子里已经有盐了所以这里没有放
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步骤9/11
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另起一锅下姜片,八角爆香
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步骤10/11
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下丸子翻炒几下,倒入料汁,没过丸子就好大火炖煮
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最后一步
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炖至丸子熟了关火把丸子捞出装盘,锅内剩余的汤汁加水淀粉熬到浓稠淋在丸子表面,最后撒点香葱可以上桌了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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