香麻辣子鸡
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步骤1/14
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小鸡腿剪开去骨
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步骤2/14
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切成小块
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步骤3/14
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加姜、酱油、蚝油、白糖、鸡精、适量盐、胡椒粉
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步骤4/14
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搅拌均匀腌制一小时以上
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步骤5/14
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锅中热油，筷子放里起泡时下鸡块慢炸，炸至图片微焦上色捞出
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步骤6/14
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油温升高在复炸一遍，炸到表面酥脆捞出
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步骤7/14
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准备干辣椒段、麻椒
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步骤8/14
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姜、蒜切碎
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步骤9/14
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热油下干辣椒、麻椒、姜蒜爆香，注意火候别炸糊了
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步骤10/14
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下入鸡块翻炒
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步骤11/14
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加白芝麻
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步骤12/14
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撒上少量白糖提鲜
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步骤13/14
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放入香葱叶
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最后一步
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麻辣口味的辣子鸡完成了
酱油等调料含盐，腌制鸡块时盐要适量放，糖可以增味提鲜使辣子鸡更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-20
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