糯米蛋糕的做法

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糯米蛋糕

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昨晚一家三口晚饭后出去散步，看见最近大热的糯米蛋糕，我要买来尝尝，居然叫我回家自己做，说外面做的有泡打粉……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 150克

、

牛奶 100克

、

鸡蛋 4个

、

黄油 30克

、

糖 45克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
室温软化的黄油加入牛奶，微波炉叮1分钟，拿出来搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶里，搅打均匀。
步骤3/8 点击查看大图
糯米粉筛入蛋黄液里，搅拌至无颗粒，均匀的糊。
步骤4/8
糖分三次加入蛋清里打发，至提起打蛋器有大弯钩。
步骤5/8 点击查看大图
1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
烤箱175度预热，蛋糕糊倒入8模具(6寸的可能也可以，蛋糕会爬的高一些)。入烤箱，烤45分钟。烤箱火力比较猛地，记得烤得时候看好，上色可以了以后要盖上锡纸。我家风炉烤箱受热均匀，所以没盖锡纸，差点忘记提醒大家。
步骤7/8 点击查看大图
出炉，倒置在烤网上，脱模，冷却。
最后一步点击查看大图
冷却后切块。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

私以为冷藏过更加好吃，外层酥脆，内层糯糯的、粘粘的，好好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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