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苦瓜酿肉

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小满，天气越来越来热，是时苦菜的的时节。苦瓜是时令性很强的蔬菜，在夏天食用可以祛暑降火。但是不少人对于苦味有所抵触而鲜少食用。苦瓜酿肉这道菜用肉馅搭配苦瓜蒸制，能中和苦瓜的苦味，让美味升级。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉糜 150

、

苦瓜 1根

、

葱 2根

、

姜片 1片

、

生抽 10克

、

料酒 1勺

、

水 10克

、

淀粉 1勺

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备：猪肉糜，苦瓜，葱姜，生抽，料酒，水，淀粉，盐
步骤2/12 点击查看大图
苦瓜洗净，切成2-3厘米左右的圆筒状
步骤3/12 点击查看大图
去掉苦瓜瓢（用小勺辅助）
步骤4/12 点击查看大图
苦瓜焯水30秒。加少许盐，几滴色拉油让苦瓜更碧绿。
步骤5/12 点击查看大图
猪肉糜加入葱姜末，生抽，料酒，水，淀粉，盐，调馅儿。
步骤6/12 点击查看大图
顺一个方向搅拌猪肉馅
步骤7/12 点击查看大图
将搅拌好的肉馅填满苦瓜筒内
步骤8/12 点击查看大图
苦瓜放入蒸锅，大火蒸10分钟
步骤9/12 点击查看大图
苦瓜酿肉蒸好，把盘中的汁水倒入一个国内。加入生抽，淀粉水，做一个酱汁
步骤10/12 点击查看大图
淋上勾芡的酱汁
步骤11/12 点击查看大图
加泡好的枸杞放在苦瓜酿肉上面点缀装饰。完成啦
最后一步点击查看大图
给苦瓜酿肉一个特写。

小贴士

购买粗壮一点的苦瓜，切出来的圆筒会更美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-20

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