炒小炒牛肉
不知道从什么时候开始,小炒牛肉成为我妈妈的经常炒的菜了,也许是看到家人每次都能就着米饭把这道菜吃光了,让她觉得全家人都爱吃这小炒牛肉吧!虽然在外面,幸好我还比较喜欢做饭,所以还能吃到妈妈菜的味道!
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步骤1/5
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牛肉洗净切成丝(顺着纹理切就行)放入盐,生抽,料酒,淀粉,花椒油(花椒也可以,不过最好是花椒油,不用怕吃到花椒粒)腌制十分钟以上备用。香菜,蒜,小米椒洗净切好备用!
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步骤2/5
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锅里倒油,(我一般热锅凉油下锅不要翻炒,等一下下再炒)
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步骤3/5
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炒至7.8分熟就把香菜、蒜、小米椒一并放入煸炒
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步骤4/5
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出锅前加入生抽、鸡精,盐适量,(掌握不好咸淡,最好先加生抽,尝尝味,再加盐比较不出错)最后最重要的是要再滴上点花椒油拌匀即可
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最后一步
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好了装盘可以吃了,配上米饭真的太下饭了!
有孩子的话可以把肉再切小点,小米椒改成不辣的彩椒也行(其实加一个小米椒感觉不辣的)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-20
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